NPO法人 日本ハラール協会

焼きピーマン＆トマト　アラビア温サラダ

難易度：

★★☆

材料：

（４人前くらい）
ピーマン緑２個、赤１個、黄色１個
トマト２個
赤タマネギ小１個
パセリ
塩少々
オリーブオイル大さじ２
ビネガー大さじ１（もしくはレモン汁大さじ１）

モロッコ人のムスリマから教わったメニューです。見た目もきれいなのでおもてなしの前菜としてなどにも最適です。

作り方：

①　オーブンかグリルでピーマンとトマトに焦げがつく程度に焼きます。（焼きなすの要領です。）

②　焼き上がったら冷水につけ、それぞれの皮をはいでいきます。冷水につけることで簡単にめくれるようになります。

③　それぞれを食べやすいサイズにカットし、赤タマネギとパセリはみじん切りにします。

④　オリーブオイル、ビネガー、塩も加えて全ての材料を軽く混ぜ合わせます。全体的にしんなりしたら出来上がりです。赤タマネギに先に塩をかけて混ぜておくと、辛みが減少してすぐに食べても食べやすくなります。